Eisha Hijab

Eisha Hijab è la fondatrice di Caffoni. Non è nata in Italia — ed è proprio per questo che ha dovuto imparare la moka nel modo più onesto: provando, sbagliando e cronometrando ogni caffè. Ogni recensione su questo sito nasce da test reali in cucina, con bilancia e cronometro. Ha creato anche i calcolatori gratuiti che trovi su Caffoni.

Caffè con la moka: la guida completa per farlo perfetto

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Guida completa · Tecnica Per fare un caffè con la moka perfetto servono cinque cose giuste: la dose corretta (rapporto 1:10 tra caffè e acqua), una macinatura media, acqua fino a sotto la valvola, fiamma dolce e — la più importante — spegnere prima del gorgoglio. Se segui questi passaggi, il caffè non saprà mai … Leggi tutto